Welche Produkteigenschaften sollte Kaffee haben? Ist Nachhaltigkeit und Fairness wichtig und was bedeuten diese Werte? Wie Solino mit epap die Zielgruppe für fairen Kaffee analysiert.
Welche Produkteigenschaften sollte Kaffee haben? Ist Nachhaltigkeit und Fairness wichtig und was bedeuten diese Werte? In dieser Case Study teilt Dennis Roß, Head of Sales bei Solino, wie er sich mit einer epap-Umfrage ein besseres Verständnis potenzieller Einkaufender einholt.
Über Solino
Obwohl das meiste Geld mit der Weiterverarbeitung von Kaffeebohnen (rösten, drucken und verpacken) verdient wird, importieren die meisten Kaffeemarken ausschließlich die Rohbohnen. Um faire Bedingungen und qualifizierte Jobs auch für das Ursprungsland ihres Kaffee zu schaffen, produziert Solino als erster Kaffeeanbieter zu 100% in Äthiopien. Das Motto: FAIRWANDEL DEN KAFFEEHANDEL.
Nachhaltigkeit und Fairness beim Kaffeekauf?
Ziel des gemeinsamen Projekts mit epap war die Beantwortung der Frage: “Wie wichtig ist Kaffeetrinker*innen die Nachhaltigkeit und Fairness der Kaffeeproduktion?” Der Schwerpunkt des Projekts war deshalb eine quantitative Zielgruppenbefragung.
Die drei Hauptziele:
Identifizierung von Kaffeetrinker*innen
Gemeinsam mit Solino entwickelte epap für die Beantwortung dieser Fragen eine quantitative Umfrage, die die Wichtigkeit von Nachhaltigkeit und Fairness bei der Kaffeewahl der möglichen Kund*innen einfangen sollte. Für das Projekt wurde ein Stichprobenumfang von n=300 gewählt.
Die Umfrage wurde in die epap-Console eingepflegt und in der epap-App ausgespielt. Dabei wurde die Umfrage speziell an User*innen ausgespielt, die einen Beleg mit dem Stichwort “Kaffee” hochgeladen haben. Die Umfrage war innerhalb von 20 Tagen abgeschlossen. Den Projektabschluss bildete die gemeinsame Betrachtung der Ergebnisse und Handlungsspielräume für die weitere Entwicklung von Solino.
„Wir wollten in Erfahrung bringen, wie Kund*innen im Markt unsere Produkte wahrnehmen und was ihnen generell hinsichtlich ihrer Kaufentscheidung wichtig ist. Indem wir wissen, warum jemand unseren Kaffee kauft oder eben nicht, können wir entsprechend reagieren. epap bietet hierfür eine hervorragende Möglichkeit." Dennis Roß, Leitung Vertrieb bei Solino Coffee
Die Stimme der Kaffeetrinker*innen.
Die Umfrage zeigt: Nachhaltigkeit und Fairness wird vor allem durch fairen Lohn und faire Arbeitsbedingungen sowie eine faire, umweltbewusste und transparente Wertschöpfungskette definiert. Für einen solchen Kaffee konnte ein klarer Preisrahmen definiert werden. Neben Nachhaltigkeit und Fairness spielen auch Geschmack und Preis eine entscheidende Rolle bei der Wahl des Kaffees.
Dennis Roß konnte mit epap die Vorlieben von Kaffeetrinker*innen identifizieren und mit den Erkenntnissen die weiteren Schritte für die Vertiebsstrategie von Solino planen, um die Brand Awareness im stationären Lebensmitteleinzelhandel auszuweiten.
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